Colombie - Coopérative Fondo Paez - Bio Esperanza Café Esperanza Café

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Surface totale des parcelles: 500 hectares
Altitude des parcelles: de 1 600 m à 2 000 m
Variétés: Typica, Bourbon, Caturra, Colombia
Process: voie humide
Récolte: mai à juillet
Date de fondation: 1992
 
L'histoire humaine de ce café (d'après les notes d'Esperanza café) :
Niché dans le département du Cauca, Fondo Paez est le groupe de caféiculteurs indigènes le plus important en Colombie. La coopérative a été fondée en 1992 avec le seul but de réapprendre la culture traditionnelle indigène, qui avait été mise à mal par de nombreuses années d’oppression. Après avoir exporté son café via la Fédération Nationale entre 2000 et 2012, Fondo Paez travaille à présent avec ExpoCosurca, un exportateur local de Popayan qui appuie les groupes de producteurs indigènes du Cauca. Le contrôle qualité est assuré directement par la coopérative qui paye ses membres de manière différenciée en fonction de la qualité du café livré et des rendements obtenus. Cette méthode se base sur le système de contrôle de qualité mis en place par la Fédération Nationale des Cafeteros.

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